Valet är noga
högrev skall det va
inget annat är bra
marinering stor och fin
med ett mustigt vin
Skäres i fem centimeters bitar
fräses noga i gjutjärns panna
i flottet från bacon och olja

Morötter , lök, vitlök
och tomat puré
måste va me, lite timjan,
lagerblad likaså
pudra med lite mjöl
Vinet måste täcka så klart
tiden i ungen är lång
minst fem timmas gång

Doften är obeskrivligt skön
Vinet av samma sort
en Bourgogne så klart
Njutningen optimal
vägen till hjärtat är lätt att nå
med en Boeuf a la Bourguignonne
en kärleksmåltid för två